Enzimele sunt proteine specializate care catalizează (accelerează) reacțiile chimice din corpul uman. În sistemul digestiv, enzimele joacă un rol esențial în descompunerea alimentelor în molecule mai mici, cum ar fi proteinele în aminoacizi și carbohidrații în zaharuri simple, pentru a permite absorbția și utilizarea eficientă a nutrienților.