Procesul de producție al ciocolatei implică fermentarea și uscarea boabelor de cacao, apoi prăjirea și măcinarea acestora într-o pastă care poate fi amestecată cu lapte, zahăr și alte ingrediente. Ciocolata neagră este considerată mai sănătoasă decât ciocolata cu lapte sau ciocolata albă deoarece conține mai multă pasta de cacao și mai puțin zahăr și grăsimi adăugate, care pot fi dăunătoare pentru sănătatea noastră.