Acizii grași esențiali sunt acizi grași pe care organismul nu îi poate produce singur și trebuie să-i obținem din alimentație. Aceștia includ acidul linoleic și acidul linolenic și sunt esențiali pentru o funcționare optimă a organismului. Acești acizi grași se găsesc în uleiuri vegetale precum uleiul de floarea-soarelui sau de rapită, în nuci și semințe sau în pește și fructe de mare.