Enzimele sunt proteine complex si catalizeaza reactiile din organism. In sistemul digestiv, enzimele ajuta la descompunerea alimentelor in molecule mai mici care pot fi absorbite de catre organism. Fiecare enzima este responsabila pentru descompunerea unui anumit tip de aliment, cum ar fi carbohidratii, proteinele sau grasimile, si deficiente enzimatice pot duce la probleme de sanatate, cum ar fi intoleranta la lactoza sau celiaquia.