Vinificația este procesul prin care strugurii sunt transformați în vin. Acesta începe cu recoltarea strugurilor și sfărâmarea lor. Sucul produs este apoi fermentat, în care drojdiile transforma zaharurile din must în alcool. După fermentare, vinul este maturat, învechit și îmbuteliat. În timpul păstrării și maturării, vinul va dezvolta arome și gusturi specifice, în funcție de soiul de struguri și de modul în care este tratat. Vinificarea este în mare măsură o artă, iar fiecare producător de vin își are propriile tehnici și secrete pentru a produce un vin unic și de calitate.