Regulile de igiena alimentara sunt necesare pentru a preveni aparitia bolilor si a contaminarilor alimentelor. Printre cele mai importante reguli se numara spalarea mainilor inainte de a manevra alimente, depozitarea alimentelor la temperaturile potrivite, prepararea alimentelor la temperaturi corespunzatoare, evitarea manipularii alimentelor cu mainile murdare sau cu ustensile nesterilizate si igienizarea periodica a bucatariei si a echipamentelor folosite.