Proteinele sunt molecule complexe formate din lanțuri de aminoacizi și joacă un rol vital în corpul uman. Ele sunt responsabile de construirea și repararea țesuturilor, reglarea funcțiilor hormonale și enzimatice, precum și susținerea sistemului imunitar. Proteinele sunt de asemenea esențiale pentru sinteza ADN-ului și ARN-ului, pentru transportul de oxigen și alte substanțe în organism, și pentru menținerea echilibrului acid-bază în sânge.