Apa este crucială pentru noțiunea de viață. Rolul ei în organismul uman este vital și complex. Ea este esențială pentru menținerea temperaturii corpului la un nivel normal, înlăturarea reziduurilor și toxinelor, lubrifierea și protecția articulațiilor și organelor, asigurarea unui mediu adecvat pentru procesele biochimice și transportul nutrienților către celule. Dacă organismul nu primește suficientă apă, adică dacă se deshidratează, consecințele pot fi grave: încetinirea metabolismului, probleme cu rinichii, hipotensiune arterială, slăbirea sistemului imunitar, oboseală cronică, și în cazul deshidratării severe - comă și chiar deces.