Enzimele au un rol vital în organismele vii. Ele sunt proteine care facilitează reacțiile chimice în celule și în întregul organism. Enzimele acționează ca catalizatori, accelerând viteza și eficiența reacțiilor chimice, fără a fi consumate în proces. Ele sunt implicate în procesele metabolice, digestia alimentelor, sinteza proteinelor și ADN-ului, precum și în reglarea funcțiilor organismului.