Enzimele sunt proteine care actioneaza ca catalizatori in procesele biochimice din organismul uman. Acestea ajuta la descompunerea si transformarea substantelor in alte substante care sunt necesare pentru buna functionare a organismului. De exemplu, enzimele digestive ajuta la descompunerea alimentelor si la absorbtia nutrientilor in sange. Enzimele produc si energia necesara pentru procesele chimice din organism, precum si procesele de diviziune celulara si de reparare a tesuturilor. Ele sunt de asemenea importante in procesele imunitare, asigurand eliberarea de anticorpi in organism.