Proteinele sunt clasificate în funcție de structura lor primară, secundară, terțiară și cuaternară, în care structura primară este secvența de aminoacizi din polipeptidul sau proteina respectivă, iar celelalte trei se referă la felul în care lanțurile de aminoacizi se îndoaie și se împletesc pentru a forma o structură tridimensională. Proteinele sunt esențiale pentru o varietate de funcții în organismul uman, inclusiv sinteza celulelor și hormonilor și acționează ca enzime, anticorpi și transportori de mici molecule. Ele sunt prezente în toate organele și țesuturile și sunt vital pentru sănătatea noastră în ansamblu.