Proteinele sunt molecule complexe formate din lanțuri lungi de aminoacizi. Acestea sunt componente esențiale ale celulelor, țesuturilor și organelor din corpul uman și îndeplinesc diverse funcții, cum ar fi transportul de oxigen, lupta împotriva infecțiilor și susținerea creșterii și dezvoltării. Corpul nostru sintetizează unele proteine, dar altele trebuie obținute prin dietă, prin consumul de alimente bogate în proteine, cum ar fi carne, pește, nuci, semințe și leguminoase.