Enzimele sunt molecule de proteine care acționează ca catalizatori pentru o varietate de reacții chimice din organismul uman. Acestea ajută la descompunerea și metabolizarea alimentelor, precum și la transformarea unor substanțe dintr-o formă în alta. Mai mult, enzimele joacă un rol important în sinteza ADN-ului și a altor molecule esențiale pentru funcționarea normală a corpului uman.