Procesul prin care alimentele sunt transformate in energie este numit metabolism. Acesta are mai multe etape, inclusiv digestia, absorbtia si utilizarea nutrientilor de catre celulele din organism. Metabolismul joaca un rol crucial in mentinerea sanatatii corpului uman, ajutand la reglarea greutatii corporale, la mentinerea nivelului de zahar din sange si la furnizarea de energie pentru activitatea fizica si mentala.