Enzimele sunt proteine specializate care accelerează sau facilitează reacțiile chimice din organism. Ele funcționează prin întreruperea legăturilor unui compus chimic și transformarea acestuia într-un alt compus chimic. Enzimele sunt cruciale pentru funcționarea normală a organismului și sunt implicate într-o serie de procese biochimice, inclusiv metabolismul, procesele digestive și de detoxifiere. Enzimele sunt specifice substratului și sunt esențiale pentru menținerea unui echilibru metabolic adecvat.