Alimentația are un impact semnificativ asupra sănătății umane, prin oferirea de nutrienți esențiali, energie și antioxidanți care ajută la prevenirea bolilor cronice, precum diabetul și bolile cardiovasculare. În același timp, o dietă necorespunzătoare și bogată în grăsimi saturate, zaharuri rafinate, sare și aditivi alimentari poate duce la creșterea obezității și a posibilității de a dezvolta afecțiuni precum hipertensiune arterială, diabet de tip 2 și boli cardiovasculare.