Enzimele sunt proteine specializate care catalizează reacțiile din interiorul organismelor vii. Ele funcționează prin reducerea energiei necesare pentru ca o reacție să aibă loc, accelerând reacțiile chimice de mii de ori și ajutând organismul să utilizeze alte substanțe chimice în timpul proceselor metabolice. Fiecare enzimă este specializată pentru o reacție chimică specifică și funcționează prin prinderea moleculelor de substanță chimică pe care o catalizează și reducerea energiei necesare pentru ca reacția să aibă loc, eliberând ulterior produsul final.