Procesul de dezvoltare a unui fruct, numit fructificație, începe cu polenizarea și fecundarea florii, urmată de formarea unei structuri numite ovul, care se dezvoltă și se transformă în fruct. Procesul complet poate dura de la câteva săptămâni la câțiva ani, în funcție de tipul de fruct și condițiile de creștere.