Acidul clorhidric este secretat de celulele stomacale si ajuta la descompunerea proteinelor din alimente. De asemenea, acidul clorhidric ajuta la distrugerea bacteriilor si altor microorganisme care pot fi prezente in alimente. In plus, nivelul acidului clorhidric din stomac poate influenta absorbtia nutrientilor esentiali, cum ar fi fierul si vitamina B12.