Reducerea consumului de carne este benefică pentru mediu și sănătate datorită mai multor factori. În primul rând, producția de carne necesită multe resurse (teren, apă, hrană etc.) și produce emisii importante de gaze cu efect de seră, precum dioxidul de carbon și metanul. În al doilea rând, un consum excesiv de carne este asociat cu un risc crescut de afecțiuni precum boala cardiacă, diabetul și cancerul. În schimb, o dietă bazată pe legume, fructe, cereale integrale și leguminoase poate fi mai sănătoasă și mai prietenoasă cu mediul. Mai mult, majoritatea surselor de alimente vegane si vegetariene sunt mai accesibile și mai ieftine comparativ cu cele animaliere.