Metabolizarea alcoolului incepe in stomac, unde un mic procent din acesta este procesat. Mai apoi, alcoolul ajunge in sistemul circulator si este transportat la ficat, cel mai important organ implicat in procesul de metabolizare a acestei substante. Aici, enzimele hepatice transforma alcoolul in acetaldehida, o substanta toxica, care apoi este metabolizata in acizi grasi si apa, ce se elimina prin respiratie, urina si transpiratie. Intregul proces poate dura cateva ore, in functie de cantitatea de alcool consumata si de greutatea corporala a individului.