Insulina este o proteină produsă de celulele beta ale pancreasului, care are rolul de a regla nivelul de glucoză din sânge. Ea stimulează captarea glucozei de către celulele corpului și favorizează sinteza și depozitarea glicogenului în ficat și mușchi. În absența insulinei sau în cazul unei rezistențe la insulină, nivelul de glucoză din sânge poate crește și duce la apariția diabetului.