Enzimele sunt proteine care catalizează reacțiile chimice necesare procesului de digestie. Acestea descompun alimentele în componente mai simple, cum ar fi aminoacizi, grăsimi și zaharuri, astfel încât acestea să poată fi absorbite în organism. Enzimele funcționează prin legarea substanțelor chimice și reducând energia necesară pentru ca reacția să aibă loc.