Enzimele sunt proteine specializate care catalizează reacțiile biochimice din celule și organismele vii. Ele accelerează reacțiile chimice, fără a fi consumate sau modificate în timpul procesului. Rolul lor este vital în metabolismul celulelor și organismelor, fiind responsabile pentru procesarea și depozitarea alimentelor, producerea energiei, sinteza proteinelor și a altor compuși importanți pentru organism.