Enzimele sunt proteine specializate, care catalizează reacțiile biochimice din organismul uman, precum digestia alimentelor, detoxifierea celulelor sau producerea de energie. Ele acționează ca niște chei care deschid ușile chimice și permit reacțiilor să aibă loc cu o viteză și o controlare optimă. Importanța lor este crucială pentru funcționarea normală a organismului uman și supraviețuirea acestuia.