Enzimele sunt proteine complexe care catalizează reacțiile chimice în organismele vii. Acestea sunt esențiale pentru funcționarea normală a organismelor și sunt prezente în toate celulele viețuitoare. Rolul lor este de a descompune alimentele și alte substanțe în blocuri de construcție mai mici, de a crea noi molecule și de a ajuta la funcționarea corectă a celulelor. De asemenea, enzimele sunt utilizate în medicină și în industria alimentară și de curățenie pentru proprietățile lor catalitice.