Enzimele sunt proteine specializate care actioneaza ca catalizatoare pentru reactii chimice specifice in sistemul biologic. Ele accelereaza viteza reactiilor chimice, care altfel ar fi prea lente pentru a sustine viata sau ar necesita conditii de temperatura si presiune prea extreme. Acestea sunt esentiale pentru performanta sistemului digestiv, pentru reproductie, repararea tesuturilor si multe alte procese biologice din corpul nostru.