Enzimele sunt proteine specializate care actioneaza ca catalizatori in procesele metabolice. Ele ajuta la accelerarea reactiilor chimice care au loc in organism prin reducerea energiei necesare pentru a le declansa. Enzimele sunt necesare pentru substante nutritive si alte molecule sa fie descompuse si transformate in alte forme, astfel incat sa poata fi utilizate de celule pentru energie si in procesele de constructie si reparare a tesuturilor. In plus, enzimele sunt responsabile pentru reglarea metabolismului si mentinerea homeostaziei in organism.