Enzimele sunt proteine care ajuta la realizarea reactiilor chimice intr-o celula. Ele sunt utilizate in procesele industriale pentru a ajuta la procesarea alimentelor (cum ar fi prepararea berii, fabricarea painii, producerea lactatelor), pentru a realiza medicamente (cum ar fi insulina), pentru a realiza detergenti (cum ar fi enzimele din detergentii pentru rufe) si multe altele.