Plantele utilizează mecanisme de apărare precum producerea de compuși antioxidanți, producerea de enzime de degradare a speciilor reactive de oxigen și reglarea sintezei de proteine pentru a face față stresului din mediul înconjurător. Aceste mecanisme permit plantelor să supraviețuiască în condiții de mediu dificile și să-i ajute să se dezvolte optimal.