Calitatea vinului depinde de o serie de factori, precum soiul de struguri folosit, condițiile climatice și geografice în care au crescut strugurii, metoda de producție și de îmbuteliere, dar și durata și modul de depozitare. Alți factori importanți includ nivelul de aciditate, conținutul de alcool și prezența sau absența substanțelor chimice dăunătoare sau care influențează gustul.
