Vitaminele şi mineralele sunt esenţiale pentru menţinerea sănătăţii şi pentru buna funcţionare a organismului, deoarece ajută la reglarea proceselor metabolice. De exemplu, vitamina C sprijină sistemul imunitar, vitamina D ajută la absorbția și utilizarea calciului, iar fierul este important pentru producerea de celule roșii din sânge.