Login Inregistrare
Login sau Inregistrare
Care sunt principalele etape ale prelucrării vinului și ce influență are terroirul asupra caracteristicilor vinului?
Intrebare din data 18-07-2023 08:39
Vizualizari 310
Oenologie

1 Raspunsuri

0
Producerea vinului presupune mai multe etape. Primul pas este recoltarea strugurilor, urmată de fermentarea sucului de struguri, maturarea vinului și în final îmbutelierea acestuia. Vinificarea propriu-zisă începe cu zdrobirea strugurilor și separarea pielii de must, urmată de fermentarea mustului. Procesul de fermentare poate fi natural sau poate fi inițiat cu ajutorul drojdiilor selecționate. Terroirul, adică ansamblul factorilor naturali ce influențează cultura viței de vie (solul, clima, expunerea la soare, etc.), are o influență majoră asupra caracteristicilor vinului produs. De exemplu, solul poate influența mineralitatea vinului, în timp ce variațiile de temperatură dintre zi și noapte sau între anotimpuri pot influența aciditatea vinului sau întârzie sau accelerează perioada de maturare a strugurilor.

Share link

18-07-2023 08:39

Adauga un raspuns

Trebuie sa fii autentificat pentru a posta un raspuns.

Statistici

310

Vizualizari

1

Raspunsuri

Intrebari similare

Cum influențează condițiile climatice dobândirea caracterist...
0 raspunsuri

Categorii

Companie

Legal

Ajutor

Social

Copyright © 2026 intreb.ro