Condițiile climatice influențează puternic calitatea și caracteristicile vinurilor. Temperaturile mai ridicate, de exemplu, pot duce la struguri mai maturi și, implicit, la vinuri mai puternice și mai alcoolice. În același timp, cantitatea de precipitații poate afecta calitatea strugurilor și nivelul de dulceață și aciditate al vinurilor. De asemenea, condițiile de vânt pot afecta maturarea strugurilor și caracteristicile vinului rezultat. Astfel, fiecare regiune viticolă are un anumit terroir, o combinație de factori geografici și climatici unici, care contribuie la definitea vinului produs.