Consumul excesiv de zahăr poate avea consecințe grave asupra sănătății umane. Aceasta poate contribui la creșterea în greutate și la apariția obezității, poate crește riscul de dezvoltare a diabetului de tip 2, afecțiuni cardiovasculare și carii dentare. Consumul excesiv de zahăr poate afecta și funcția cerebrală și poate contribui la apariția unei dependențe de alimente bogate în zahăr.