Manipularea corectă a alimentelor este importantă pentru a preveni infecțiile alimentare și intoxicațiile alimentare. Aceste afecțiuni sunt cauzate de bacterii, virusuri, ciuperci sau substanțe chimice care pot fi transmise prin alimente contaminate sau prin contactul cu suprafețele contaminate. În cazurile severe, aceste condiții pot duce la spitalizare și chiar la deces.