Siguranța alimentară este importantă pentru prevenirea îmbolnăvirilor și a mortalității cauzate de consumul de alimente contaminante sau alterate. Controlul și monitorizarea calității alimentelor și a riscurilor asociate, precum contaminarea cu microbi sau cu substanțe toxice, protejează populația și asigură o alimentație sănătoasă și nutritivă.