Carbohidratii sunt importante pentru organism deoarece sunt principala sursa de energie. Acestia sunt metabolizati in glucoza, care este utilizata de fiecare celula din corp pentru a produce energie. Carbohidratii sunt de asemenea importanti pentru digestie, fiind necesari pentru functionarea normala a intestinelor. De asemenea, anumite tipuri de carbohidrati, cum ar fi fibrele, ajuta la mentinerea sanatatii inimii, a sistemului imunitar si a nivelului de glucoza din sange.