Alimentele lacto-fermentate sunt produse obtinute prin fermentarea lactica a legumelor, fructelor sau produselor lactate. Aceasta procesare duce la formarea unor bacterii bune care beneficiaza sanatatii tractului intestinal si sprijina sistemul imunitar. Beneficiile includ imbunatatirea digestiei, cresterea absorbtiei de nutrienti, furnizarea de antioxidanti si previn aparitia unor afectiuni, cum ar fi diabetul sau obezitatea.