Ce se intampla in procesul de fermentare a alcoolului?

Intrebare din data 17-05-2023 01:09

Vizualizari 335

Chimie

1 Raspunsuri

Ordoneaza dupa

In procesul de fermentare a alcoolului, zaharurile din substratul fermentat sunt transformate in alcool etilic si dioxid de carbon, prin actiunea unor enzime numite zimaze. Acest proces are loc in absenta oxigenului si poate fi realizat de catre bacterii sau de drojdii fermentative.

17-05-2023 01:09