Structura atomică a vinului poate fi descrisă prin compoziția chimică complexă a acestuia, care include apa, alcoolul, acizi organici, zaharuri, tanin, fenoli și alți compuși volatili și aromatizanți. Aceasta determină gustul, culoarea, aromele și textura vinului și poate fi afectată de factori cum ar fi tipul de struguri, regiunea de producție și metoda de fermentație.