Dietetiele vegane pot fi benefice pentru sănătate deoarece acestea sunt bogate în nutrienți precum fibre, vitamina C, magneziu și potasiu. De asemenea, dietele vegane sunt bogate în proteine vegetale și au un conținut scăzut sau deloc de grăsimi saturate sau colesterol. Acestea pot ajuta la prevenirea bolilor coronariene, a diabetului și la reducerea nivelului de colesterol. Cu toate acestea, dietele vegane pot avea riscuri pentru sănătate, mai ales atunci când nu sunt bine planificate sau atunci când sunt ținute pe termen lung. Dieta vegană poate duce la deficiențe nutriționale, cum ar fi de exemplu lipsa de vitamina B12, calciu și uleiuri cu acizi grași esențiali. Este important pentru cei care țin astfel de diete să aibă grijă să primească cantitățile potrivite de substanțe nutritive pentru a evita deficiențele și problemele de sănătate asociate.