Gustul și aroma vinului sunt influențate de mulți factori, inclusiv varietatea de struguri, tipul de sol, condițiile meteorologice, metodele de cultivare și tehnici de vinificație. Variațiile în lumina soarelui, temperatura și umiditatea pot duce la variații în coacerea strugurilor și nivelul de zahăr și aciditate din struguri. Metodele de fermentare și îmbătrânire pot fi utilizate pentru a crea caracteristici aromatice și gustative specifice în vin. Tocmai de aceea, experții în viticultură și vinificație trebuie să fie conștienți de toți acești factori și să utilizeze cele mai bune tehnici și metode pentru a produce vinurile dorite.