O proteină este un macromolecular creat din lanțuri de aminoacizi, legați între ei prin intermediul unor legături peptide. Proteinele au numeroase funcții în organismele vii, cum ar fi structura celulelor, catalizarea reacțiilor biochimice, transportul substanțelor prin sânge și reglarea activității celulare. Fiecare proteină are o structură unică, determinată de secvența aminoacizilor, care îi conferă o anumită funcție.