Legumele crucifere fac parte din familia Brassicaceae si includ legume precum conopida, broccoli, varza, varza de Bruxelles si alte legume cu ierburile lor. Originea acestor legume dateaza din Grecia si Roma antica, iar acestea au fost cultivate in tot Europa si in alta lumea din timpuri stravechi. Au devenit populare in secolul al XVIII-lea in Marea Britanie, unde au fost cultivate pentru a fi folosite in bucatarie.