Antioxidanții sunt substanțe naturale care protejează celulele și unele molecule din organismul nostru de daunele cauzate de radicalii liberi, care pot fi produși în timpul proceselor metabolice normale sau de expunerea la factori externi, precum poluarea și fumul de țigară. Rolul antioxidantilor este de a preveni daunele celulare și de a reduce riscul de boli, cum ar fi cancerul, bolile de inimă, diabetul și alte afecțiuni inflamatorii.