Colesterolul ”bun” (HDL) transportă colesterolul de la țesuturi către ficat pentru a fi eliminat, protejând astfel organismul de depunerea acestuia în artere. Colesterolul ”rău” (LDL) transportă colesterolul de la ficat la țesuturi și poate duce la depuneri în artere, crescând riscul de boli cardiovasculare.