Producția de vin implică mai multe etape, precum culesul, zdrobirea strugurilor, fermentarea și îmbutelierea. În ceea ce privește influența condițiilor meteorologice, recolta de struguri este influențată de temperatură, ploi și stresul hidric. De exemplu, anotimpurile reci pot afecta maturarea strugurilor și, în cazul în care precipitațiile sunt prea puternice, acestea pot promova apariția bolilor și a infecțiilor în vița de vie.