Un nivel ridicat de colesterol din sânge este un factor de risc major pentru bolile de inimă și accidentele vasculare cerebrale (AVC). Colesterolul se depune în peretele arterial, producând ateroscleroza - o boală în care arterele se îngustează și devin rigide, ceea ce poate duce la atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.