Culorile frunzelor se schimbă în timpul toamnei datorită scăderii nivelului de clorofilă din frunze, care lasă în evidență alte pigmenți precum carotenoidele și antocianinele. De asemenea, lumina și temperatura joacă și ele un rol în acest proces. Lumina mai scăzută din timpul toamnei poate declanșa producerea de antocianine, iar temperaturile reci pot accelera procesul de decolorare a frunzelor.